محشي لفت باللبن

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 3 كيلو من اللفت متوسط الحجم.
• 300 غ من اللحم المفروم فرمًا خشنًا.
• كوبان من الأرز.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان وربع من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الملح لغسل اللفت.

مقادير الصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ليمونة متوسطة الحجم.
• 6 ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير:

لتحضير الصلصة:

1. نغسل حبة الليمون ونقسمها من المنتصف ونعصرها لنحصل على عصير الليمون الحامض.
2. في وعاء نضع لبن الزبادي ونضيف الطحينة وعصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير اللفت:

1. نقشر اللفت ونحفره بواسطة الحفارة المخصصة مع الاحتفاظ باللُب.
2. نغسل حبات اللفت في وعاء مليء بالماء المذاب فيه الملح.
3. في قدر عميق على النار نضع كوبين من الزيت النباتي ونتركه يسخن ثم نضع حبات اللفت ونقليها.
4. نرفع حبات اللفت من الزيت ونضيف اللُب ونقليه لحوالي 15 دقيقة.
5. ننقع الأرز بالماء الدافئ حوالي نصف ساعة .
6. نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة واللحمة المفرومة و4 ملاعق من الزيت النباتي ونحرك المكونات جيدًا.
7. نضع مزيج اللحم والأرز في حبات اللفت المقلية.
8. في قدر كبير نضع لب اللفت ثم حبات اللفت المحشوة ونسكب كوبين من الماء ونضعه على نار هادئة ونتركه يغلي إلى أن ينضج اللفت.
9. نسكب مزيج اللبن ونترك القدر يغلي مدة 15 دقيقة.
10. نرفع القدر عن النار.
11. نضع محشي اللفت باللبن في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.