حشوة التورتيلا بالبطاطا المهروسة

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 أرغفة متوسطة الحجم من خبز التورتيلا.
• نصف كيلو من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ضرس من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
• عرق من البصل الأخضر (15 غرام).
• ضمة متوسطة الحجم من الكزبرة الطازجة.
• ربع ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الشواية.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا جيدًا ونسلقها إلى أن تنضج البطاطا ثم نرفع القدر عن النار ونصفّي البطاطا من ماء السلق ثم نقشرها ونهرسها جيدًا.نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا.
2. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
3. نقطع عرق البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم.
4. نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب جيدًا.
5. نضع الكزبرة ونقلّب مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن تذبل الخضار ثم نرفع المقلاة عن النار.
6. نشعل الشواية وبواسطة فرشاة الدهن ندهنها بالزيت ونتركها تسخن.
7. نضع البطاطا المهروسة في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود ومزيج البصل ونحرك المكونات جيدًا.
8. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج البطاطا المهروسة ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
9. نلف الرغيف ونغلقه جيدًا، ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات، ثم نضع الساندويشات على الشواية ونتركها إلى أن تتحمص.
10. نرفع الساندويشات عن الشواية ونقسمها من المنتصف ثم نضعها في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• يمكن تقشير البطاطا وتقطيعها قبل سلقها.