كيفية إعداد الشاورما في البيت

==الشاورما== تعد من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، وأكثرها طلبًا بين الأطعمة الجاهزة في الدول العربيّة المختلفة، حيث يمكن تناولها في الطريق، وكما تختلف طرق عمل الشاورما من منطقة إلى أخرى، حيث يتألف طبق الشاورما من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة، حيث توضع جميعها في الخبز العربي، ومن ثم يلف، ويقدم، وهناك الكثير من الأنواع المختلفة لها حيث يمكن عمل شاورما بالدجاج أو الّلحم، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة وسهلة التحضير في صنع الشاورما.

شاورما الدجاج

المقادير

• نصف الكوب من الزبادي.
• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• ملعقة صغير من بهارات الشاورما.
• نصف الملعقة الصغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح ومنزوعة البذور.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من السماق.
• بصلة متوسطة ومقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبتان من الفلفل الملون الحلو المقطع إلى شرائح.

طريقة التخضير

• يوضع الدجاج في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الزبادي، وبهارات الشاورما، والحبهان المطحون، والملح، وبودرة الثوم، ووالخل، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والسماق، والبابريكا، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضخها البعض.
• يغطى الوعاء، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
• توضع نصف كمية الزيت في وعاء عميق، ومن ثم توضع على نار متوسطة، وتترك حتى تسخن، وتحمى.
• يضاف إليه قطع الدجاج تدريجيًا، ويقلب قليلًا، ومن ثم يترك حتى ينضج، وتجف السوائل عنه.
• توضع باقي كمية الزيت في وعاء آخر، وتوضع على نار متوسطة، ومن ثم تترك حتى تسخن، وتحمى.
• يضاف إليه قطع البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل، ومن ثم يضاف إليه كل من الطماطم، والفلفل الملون مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يضاف إليه الدجاج، ويقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا، ومن ثم يرفع الوعاء عن النار.
• توضع الشاورما في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة مع باقي الأطباق أو مع الصلصات المرغوبة.

الشاورما المنزلية

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
• رشة من الفلفل الحار.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الكركم.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الكمون.
• خمسة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من بودرة البصل.
• تسع قطع من صدور الدجاج المقطعة والمخلية من العظم.
• ثلث الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يضاف اليهكل من القرنفل، والفلفل الحار، والكركم، والكمون، وعصير الليمون، وبودرة البصل، والملح، والبابريكا.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض، والحصول على خليط متجانس.
• تضاف إليه قطع الدجاج، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يغطى الوعاء، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يخرج الوعاء من الثلاجة، ويوزع خليط الدجاج في الصينية، ومن ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• تخرج الصينية من الفرن، وتوضع في صبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

شاورما بلبن الزبادي

المقادير

• رشة من الفلفل الأسود.
• 500 غرام من صدور الدجاج.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• نصف الملعقة الصغيرة من الكمون.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع لبن الزبادي في وعاء متوسط، ويضاف إليه كل من الثوم المهروس، ووعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكركم، ومن ثم تقلب المكونات.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ومن ثم توضع في وعاء خليط عصير الليمون واللبن.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل وتختلط مع بعضها البعض، ومن ثم يغلف الوعاء، ويغطى.
• يوضع الوعاء في الثلاجة ليلة كاملة حتى ينقع الدجاج جيدًا بالخليط.
• يوضع القليل من الزيت في وعاء عميق، ومن ثم يوضع على حرارة متوسطة من النار، ويترك حتى يسخن.
• يضاف إليه شرائح اللحم مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الخليط.
• يغطى الوعاء، ويترك الخليط على النار لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
• يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشاورما في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

شاورما الدجاج بالفرن

المقادير

• ست سنون من الثوم المهروس.
• نصف الملعقة الصغيرة من الكركم.
• حبتان من الليمون الحامض معصورتان.
• كيلو من أفخاد الدجاج النظيفة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم.
• حبة واحدة من البصل الأحمر، ومقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف الكوب من زيت الزيتون.
• القليل من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع عصير الليمون في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الثوم المهروس، والكركم، والملح، والبابريكا، ونصف الكوب من زيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة.
• تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• تضاف إلي قطع الدجاج، ومن ثم تقلب جيدًا حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يغطى الوعاء، ويوضع في الثلاجة لمدة إثنا عشر ساعة تقريبًا.
• يضاف إليه البصل، ويقلب جيدًا مرة أخرى.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 425 درجة مئوية، ومن ثم تدهن الصينية بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• يوضع الدجاج في الصينية، ومن ثم توزع فوقه الصلصة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الثلاثون إلى الأربعون دقيقة تقريبًا، ومن ثم تخرج من الفرن، وتوضع جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• يوضع الدجاج في أطباق التقديم، ويقطع، ومن ثم يزين بالبقدونس، ويقدم.

الشاورما السورية

المقادير

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف الملعقة الكبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من الزبادي.
• نصف الملعقة الكبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف الملعقة الكبيرة من الكركم.
• ربع الملعقة الكبيرة من القرنفل المطحون.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الزيت.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ربع الملعقة الكبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضعي الكمون في وعاء متوسط، ويضاف إليه كل من الكزبرة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، والكركم، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والفلفل الأبيض، والقرفة، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يوضع الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الزيت، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وصلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من خليط البهارات، والملح، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• تضاف إليه قطع الدجاج، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يغطى الوعاء، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات أو طوال الليل.
• توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تسخن.
• يضاف إليها الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
• يغطى الوعاء، ويترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا وتجف السوائل عنه.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.