كيفية صناعة الياغورت

== كيفية صناعة الياغورت == يعد الياغورت أو ما يعرف باللبن من أهمّ وأكثر منتجات الحليب استخدامًا حول العالم، وهو عبارة عن الحليب المخمر ويعتبر من أهم الوجبات الخفيفة التي يتناولها العديد من الناس، والتي تساعده على الشبع، ويقدم عادةً مع الأكلات المختلفة والحلويات والخبز أو مع الفواكه، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صناعة الياغورت وتحضيره وعن بعض الأطباق التي يدخل في تحضيرها الياغورت بطرق بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الياغورت

المقادير

• نصف لتر من الحليب الساخن.
• كوب من الدانون الطبيعي الخالي من السكر.
• نصف لتر من الحليب البارد.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة .

طريقة التحضير

• يوضع كل من الدانون ، والحليب البارد في وعاء الخلّاط وتخلط المكونات جيدًا للحصول على قوامٍ متكاثف .
• يسخّن نصف لتر من الحليب، ويضاف له السكّر شريطة أن لا يصل لمرحلة الغليان.
• يخلط كل من الحليب المسخّن مع الحليب البارد جيدًا.
• يصبّ الخليط في أكواب تتحمل الحرارة، ويترك لمدّة يوم ليبرد بشكلٍ طبيعيّ ثمّ يوضع في الثلاجة.

طريقة عمل الياغورت في البيت

المقادير

• نصف لتر من الحليب المغلي.
• كوب من حليب البودرة.
• نصف لتر من الحليب البارد.
• ملعقتان من يارغوت الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اليارغوت بالفانيليا، والحليب السائل البارد، والحليب البودرة، وتخلط المقادير معًا.
• يوضع الأناء في مكان دافئ لمدة 24 ساعة، ويحفظ في الثلاجة ليبرد تمامًا.
• يسكب اليارغوت في أكواب التقديم، ثم يقدم باردًا.

طريقة عمل الياغورت السادة

المقادير

• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من اللبنة.
• لتر من الحليب الطازج.
• قطرات من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على نار حرارتها متوسطة، ثم يترك ليصل لدرجة الغليان، وبشكل تام لتكوين رغوة على الوجه .
• يخلط الحليب البودرة مع اللبنة، ثم يضاف المزيج إلى الحليب مع الاستمرارية في عملية الخلط لمدة دقيقة .
• يغطي الخليط بغطاء سميك، ويترك لمدة 120 دقيقة ليتخمر جيدًا .
• يوضع الوعاء بداخل الثلاجة ، ثم يترك الياغورت إلى وقت الاستعمال.

طريقة عمل الياغورت بالفراولة

المقادير

• نصف كيلو من الفراولة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر، والفراولة في إناء الخلط الكهربائي حوالي 3 دقائق للحصول على خليط سائل.
• يدخل الخليط إلى الثلاجة ليبرد تمامًا.
• يسكب اليارغوت في أكواب التقديم، ويقدم باردًا.

طريقة الياغورت المغربي

المقادير

• 300 غرام من السنيدة.
• 300 غرام من حليب البودرة.

*لتر من الماء الساخن المغلي .

• كوب من الدانون فاني.
• لتر من الماء البارد .
• كوب من ساشي لافاني.

طريقة التحضير

• يخلط كل من السنيدة، والساشي والدانون فاني ، لافاني مع بعض في لترٍ من الماء في عاءالخلّاط الكهربائي، للحصول على مزيج رخو ومتكاثف القوام، ولا يضاف الماء المغلي للمزيج .
• يوضع الخليط في داخل إناء يمتلأ بالماء المغلي، ويستمر تحريك المزيج حتى تتلاشى الرغوة المتكوّنة على السطح وتذوب فيه .
• يوضع الخليط النهائي في أكوابٍ تحتمل الحرارة، وتترك لمدة يوم كامل لتبرد طبيعيًا، ثمّ توضع في الثلّاجة.

خبز بالياغورت الطبيعي أو الزبادي

المقادير

• علبتان من زبادي الحليب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• علبتان من زبادي الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تضاف كافة المكونات السابقة في وعاء وتخلط لتتكون عجينة طرية.
• تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
• تقسم العجينة لقسمين وتوضع العجينة في الصينة.
• يدهن وجه العجينة بكل من البيض، وحبة البركة.
• تترك العجينة لتتخمر لمرة آخرى.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20، ثم يقدم.

حلى اللبن الزبادي

المقادير

تحضير الطبقة الاولى

• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير الطبقة الثانية

• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• كوب ونصف من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 350 غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

تحضير الطبقة الثالثة

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من نشا الذرة.
• 300 غرام من الفراولة المقطعة.
• ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

• يخلط كل من البسكويت، والزبدة، والسكر في إناء ويخلط ليصبح الخليط متماسك وناعم
• يرص الخليط في قالب الكيك المتحرك القاعدة.
• تدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتجمد الطبقة.

تحضير الطبقة الثانية

• يخفق الجبن الكريمي مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف كل من الفانيلا، وعصير الليمون، ولبن الزبادي مع الاستمرارية في الخلط حتى يصبح الخليط متماسك.
• يوزع الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم تعاد الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتجمد الطبقة.

تحضير الطبقة الثالثة

• يوضع كل من السكر، والماء مع الفروالة في قدرعلى النار.
• تترك المكونات على النار لتغلي وتمتزج المكونات.
• يذوب النشا بالقليل من الماء ويضاف إلى الخليط مع التحريك بإستمرار لتتماسك المكونات.
• يسكب مزيج الفراولة فوق طبقة الكريمة في القالب.
• تعاد الصينة إلى الثلاجة وتترك لمدة ساعتين كي تتجمد، ثم تقدم.

طريقة عمل كب كيك بالياغورت

المقادير

• 240 غرام من الزبدة .
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• 100 غرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 280 غرام من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• 280 غرام من الياغورت .
• بيضتان.

طريقة التحضير

• ينخل كل من الطحين، وخميرة الحلوى، وبايكربونات الصودا، والملح و تترك المكونات على جنب.
• يخفق كل من السكر، والزبدة، والفانيلا في وعاء الخلط للحصول على مزيج كريمي.
• يضاف البيض و يخفق المزيج، ثم يضاف الطحين مع الياغورت على ثلاث دفعات.
• يملأ ثلثين ورقة أوراق الكب كيك بالعجين، ويضاف عليهم رقائق اللوز.
• تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم يقدم.

طريقة عمل الياغورت المثلج

المقادير

• نصف كيلو من اليارغوت الطبيعي.
• ملعقتان من جوز الهند.
• نصف كوب من الفواكه المجففة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اليارغوت الطبيعي مع السكر في إناء وتحرك المكونات معًا.
• يصب الياغورت في قالب الآيس كريم ليزين بالفاكهه المجففة.
• يحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• يسكب الياغورت في أكواب التقديم، ويزين بجوز الهند ثم يقدم باردًا.