طريقة عمل طرطه سهلة

==التورتة== التورتة أو الكيك، من أكثر الحلويّات التي تُحضّرللضيوف والعائلتة خصوصًا؛ وذلك بسبب احتوائها على الكثير من المغذيات مثل: البيض، والحليب، ولكنّها قد تحتار أيَّ وصفةٍ تختار، أو قد لا تجد الوقت الكافي لتحضيرِ تورتة تقليديّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طرق متنوعة لتحضير تورتة لذيذة سهلةٍ وسريعة.

تورتة التوفي

المقادير

• كوب وثلثي الكوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الباكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب وربع من السكر.
• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوب من الحليب.

التوفي

• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من الحليب المركز.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كمية من كريمة الجبنة بمذاق التوفي.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من الكريمة.
• 200 غرام من الجبن الكريمي الليّن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوبان من مطحون السكر.
• عشر حبات من الجوز الصحيح.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
• يُثبّت الرف وسط الفرن.
• يُحضّر قالبان مستديران بمقاس تسع بوصات، ثمّ يدهنان بالسمنة النباتية.
• توضع أوراق الزبدة في قاع القالب، ثمّ يُنثر القليل من الطحين في القالب وعلى أطرافه.
• يُنخل الطحين في طبق عميق، ثمّ يوضع فوقه الملح والباكنغ باودر، ويُترك على الجنب.
• توضع الزبدة في الخلاط والسكر والسكر البني، ثمّ يُثبت الشبك الخاص بالخفق، وتُخفق المكونات بسرعة معتدلة حتى يصبح المزيج ليّن وفاتح اللون ويشبه الكريمة.
• يُضاف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، حتى يمتزج جيدًا، ثمّ تُضاف الفانيليا.
• يُضاف الطحين ثمّ الحليب بالتبادل، وتُخفق لمدّة دقيقة حتى الحصول على مزيج ملمسه ناعم.
• يُوزّع المزيج في القوالب بشكل متساوي، وتحرك القوالب حتى تتساوى الأسطح.
• تُدخل القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى النضوج.
• تُخرج من الفرن وتُقلب على شبك أو قاعدة مباشرة، وتترك إلى أن تبرد تمامًا.

تحضير التوفي

• يوضع السكر البني والحليب المركز والزبدة والفانيلا في قدر قاعدته سميكة.
• يوضع القدر على نار معتدلة، ثمّ يُطهى بخفة من غير تقليب حتى يصبح المزيج ثقيلًا نسبيًا.
• يُسكب الصوص في طبق الخلاط، ويُخفق لمدة ثلاث دقائق حتى يتماسك ويبرد.
• تُوزع نصف الكمية الناتجة من التوفي على الكيكة الناتجة.
• توضع في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
• يوضع القالب الثاني فوق القالب الذي عليه مزيج التوفي.
• تُوزع كريمة الجبنة على الجوانب وعلى سطح الكيكة المحشية بالتوفي، وتُزخرف الكريمة باستخدام ملعقة ، ثمّ تُغمّس حبات الجوز ببقية التوفي، وتوزع على الكيكة، ثمّ تُقدّم باردة.

تحضير كريمة الجبن

• في وعاء الخلاط توضع بقية التوفي،الزبدة،الكريمة، الجبن الكريمي، الفانليا والسكر في طبق الخلاط، ثمّ يُخفق حتى الحصول على كريمة طرية وخفيفة، ثمّ تُستخدم مباشرة.
• تُغمس حبات الجوز داخل بقية صوص التوفي، ثمّ تُترك على الجانب حتى تنشف.

تورتة الفواكه المحشية

المقادير

• خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• معلقة كبيرة من الباكنغ باودر.
• لتر من الكريمة السائلة.
• عبوة من الفواكه المجففة.
• كوب من مطحون الكورن فليكس.

طريقة التحضير

• يُخفق البيض و الفانيلا والسكر لمدة عشر دقائق، ثمّ يُضاف الدقيق والباكنغ باودر، ويُحرك بخفة بواسطة ملعقة من الخشب من القاع لأعلى.
• يُفرد المزيج في قالب مُغطّة بورقة من أوراق الزبدة، ثمّ يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة حتى يجهز الكيك.
• يُقسم القالب لقسمين أو ثلاثة أقسام، ثمّ يُشرّب بماء عبوة الفواكه.
• تُخفق الكريمة السائلة جيدًا حتى الحصول على قوام متماسك.
• توضع الطبقة الأولى من الكيك، ثمّ طبقة من الكريمة ، ثمّ كمية من الفاكهة المعلبة، ثمّ طبقة ثانية من الكيك وطبقة من الكريمة وطبقة من الفواكه المعلبة، ثمّ تُضاف الطبقة الثالثة.
• يُدهن الكيك من الخارج بطبقة من الكريمة، وتُزيّن الأطراف بالكورن فليكس والفواكه.

تورتة النسكافيه

المقادير

الكريمة

• أربعة مغلفات من كريمة الخفق.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه.
• نصف كوب من الحليب المُكثّف المحلّى.
• كوب ونصف من الحليب السائل.

البسكويت

• كمية من البسكويت.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة

• توضع الكريمة مع الحليب في ماكنة الخلط الكهربائية، ثمّ تُخلط مع بعضها البعض حسب تعليمات المغلف المكتوبة عليهـ حتى نحصل على كريمة ثقيلة.
• توضع القشطة والحليب المكثّف المحلّى ويعاد تشغيل الخلاط.
• تضاف النسكافيه ، ثمّ يُخلط حتى تمتزج النسكافيه، وتترك جانبًا.

تحضير البسكويت

• تذوّب النسكافيه في الماء.
• يُغمّس البسكويت في النسكافيه المذاب، ثمّ يُرصّ في قاع قالب شكله مربع أو حسب الرغبة، ثمّ توضع طبقة أخرى من البسكويت.
• يوضع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثمّ يُضاف طبقة جديدة من الكريمة، ثمّ طبقة أخرى من الكريمة، ثمّ طبقة من الكمية الباقية.
• تُدخل التورتة إلى الثلاجة لمدة يوم كامل لتتجمد قبل تناولها.

تورتة البلاك فورست

المقادير

تحضير الكيكة

• عبوة من الحليب المركز المحلّى.
• 100غرام من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ربع كوب من مطحون الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الحليب السائل.

للزينة

• عبوة من الكرز مع العصير.
• كوبان من كريمة الخفق السائلة.
• نصف كوب من برش الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة

• يٌنخل الدقيق ثم يوضع مع الكاكاو والملح والباكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم في طبق عميق.
• يوضع الحليب المركز المُحلّى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في وعاء الخلط الكهربائي.
• تُخفق المقادير مع بعضها البعض مدة دقيقة، حتى تختلط معًا، ثمّ يُضاف مزيج المقادير الجافة تدريجيًا، وتخفق لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يُسكب المزيج في الصينية الخاصة بالفرن، بعد أن تُدهن بزيت وتُرش بطحين، ثمّ تُدخل إلى فرن بعد تسخينه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى النضوج.
• تُخرج من الفرن وتقلب على شبك، ثمّ تترك لتبرد وتُقطّع لقسمين باستخدام سكين حادّ أفقيًا.

تحضير الزينة

• تُخفق الكريمة السائلة لمدة ست دقائق في وعاء الخلاطن ثمّ تُدخل الكريمة إلى الثلاجة حتى يحين استخدامها.
• يوضع الكيك في الوعاء الخاص بالتقديم، ثمّ يُسكب أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
• يُدهن كمية قليلة من الكريمة، ثمّ يوضع عليها الجزء الثانس من الكيكة.
• تُصنع عدة ثقوب على سطح الكيكة باستخدام عود من الخشب الصغير، ثمّ يُسكب داخل الثقوب أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
• تُوزّع الكريمة على الكيكة من كل الجهات بالتساوي، ثمّ تُرشّ الشوكولاتة التي تمّ برشها.
• تُصنع وردات كريمية على سطح الكيكة باستخدام كيس خاص بالحلويات.
• تُوزع حبيبات الكرز وكمية قليلة من الشوكولاتة على وردات الكريمة، ثمّ تُدخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين.